Cucina Spontanea
Il Bracco Brillo propone una cucina ispirata ai piatti tipici della
tradizione umbra nei quali la storia e l’identità del territorio
sono riviste in chiave contemporanea attraverso le ricette create
dalla nostra brigata.
I nostri piatti sono creati per offrire sapori bilanciati nei quali
sia sempre percepita la freschezza di ogni singolo ingrediente, in
special modo quelli di stagione.
I piatti del Bracco Brillo sono il risultato di percorsi professionali diversi,
di esperienze fatte in giro per il mondo e poi atterrate ai piedi della
cascata delle Marmore con un unico desiderio: creare o riprendere
ricette con ingredienti della nostra stora familiare ma con sapori nuovi,
freschi, insoliti.
La nostra cucina parla di noi, dei pranzi della domenica, dalle nostre nonne,
dei profumi delle cucine delle nostre mamme e proiettano la memoria in
avanti per rendere tutto contemporaneo e mai nostalgico.
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